L’hummus è una crema a base di ceci tipica del Medio Oriente, che viene solitamente servita come antipasto o come accompagnamento per cruditè o pane pita. È composto da ceci cotti, tahina (crema di sesamo), aglio, succo di limone, olio extravergine d’oliva e sale. L’hummus può essere aromatizzato con vari ingredienti come paprika, za’atar (miscela di erbe), zenzero, etc. e può essere preparato in modi differenti per adattarsi ai gusti personali.

Ricetta Hummus Bimby:

Ingredienti:

• 250 g di ceci cotti
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• paprika q.b. (opzionale)

Preparazione:

1. Mettere nel boccale del Bimby i ceci cotti e l’aglio e azionare per 30 sec. a velocità 7.
2. Aggiungere la tahina, il succo di limone, l’olio e il sale e azionare per 1 min. a velocità 7.
3. Regolare di sale e di succo di limone secondo il gusto personale.
4. Trasferire l’hummus in una ciotola e servire decorato con un filo d’olio e paprika (opzionale).

L’hummus è una crema a base di ceci tipica del Medio Oriente, ideale come antipasto o come accompagnamento per cruditè o pane pita.