La besciamella è una salsa a base di burro, farina e latte, utilizzata come base per molti piatti come pasta al gratin, lasagne o sformati. La besciamella viene spesso aromatizzata con sale e noce moscata, ma può essere modificata con altre spezie o formaggio per variazioni di sapore. La preparazione della besciamella richiede di scaldare il burro, mescolare la farina per formare un roux, quindi gradualmente aggiungere il latte e cuocere fino a quando non si addensa.

Ecco la ricetta per la besciamella con il Bimby:

Ingredienti:

• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 500 ml di latte
• sale
• noce moscata

Procedimento:

1. Metti il burro nel boccale del Bimby e fai sciogliere a 37°C, Vel. 2 per 3 minuti.
2. Aggiungi la farina e mescola a 37°C, Vel. 2 per 1 minuto.
3. Aggiungi gradualmente il latte, a 37°C, Vel. 2 per 4 minuti.
4. Aggiungi sale e noce moscata a piacere.
5. Fai cuocere a 90°C, Vel. 2 per 3 minuti.

La tua besciamella è pronta! Puoi usarla per le tue ricette preferite.