Prepariamo con il Bimby un secondo piatto facile e gustoso. Per la realizzazione avremo bisogno del varoma e di un misurino.

Ecco gli ingredienti che ci servono per preparare la parmigiana di melanzane con il bimby.

2 melanzane
150 g parmigiano
2 mozzarelle
1 spicchio aglio

4 foglie basilico
q.b. olio evo
q.b. dado vegetale Bimby
700 g salsa di pomodoro

Passiamo quindi alla preparazione. Iniziamo con il lavare e tagliare le melanzane a fette di 1 cm circa. Asciughiamole e mettiamole in una ciotola.

Versiamo nel boccale del bimby il parmigiano e tritiamo per 15-20 sec/vel da1 a 9 gradatamente. Mettiamo da parte.

Ora versiamo nel bimby la mozzarella e diamo 1 colpo di turbo mettiamo anche questa da parte in una ciotola.

Laviamo il boccale e versiamo lo scalogno e tritiamo per qualche sec/vel 6. Aggiungiamo l’olio e soffriggere per 3 min/100°/vel 1, aggiungere la salsa, il basilico e il dado

Cuocere tutto per 25 min/temp. Varoma/vel 1.
Posizioniamo quindi il Varoma, mettiamo le melanzane e cuocere contemporaneamente al sugo.

Terminata la cottura prendiamo una teglia e mettiamo sul fondo un primo strato di sugo, poi di melanzane, parmigiano, mozzarella. Ricoprire con sugo, parmigiano, ecc.

Fate più strati.

Cuocere in forno caldo per 30 min/180°.
Sfornate e servite.