Parfait di mandorle bimby

parfait di mandorle bimby

Ecco la ricetta di un dolce tipico siciliano: il parfait di mandorle bimby. Questi elencati qui sotto sono gli ingredienti che ci servono per realizzare questa ricetta.

180 gr di zucchero
120 gr di mandorle con la buccia
300 gr di panna fresca

3 uova
1 bustina di vanillina
estratto di mandorle

Passiamo ora alla fase di preparazione del Parfait di mandorle bimby.

Versiamo in una padella antiaderente 60 gr di zucchero, facciamolo scioglire senza mescolarlo.

Appena inizia a sciogliersi versiamo le mandorle tostate e le facciamo abbrustolire.

Ora andiamo a mettere il composto ottenuto su un foglio di carta forno e fare raffreddare.

Ora versiamo nel boccale del bimby lo zucchero rimasto e polverizzarlo per 20 secondi a velocità 9. Lo mettiamo da parte in una ciotola.parfait di mandorle bimby




Ora mettiamo la farfalla nel boccale e montiamo la panna per 2 minuti a velocità 3. Prelevare e conservare in frigo.

Non togliamo la farfalla e versiamo i tuorli e lo zucchero a velo con la vanillina.

Attiviamo il bimby per 4 minuti a velocità 4. Mettiamo il composto in una ciotola.

Laviamo il boccale e versiamo dentro il croccante tagliato a pezzi.

Lo tritiamo per 6 secondi a velocità 6. Lo mettiamo da parte.

Laviamo nuovamente il boccale e posizionare la farfalla: montare gli albumi a neve: 4 minuti a 37°C velocità 4.

Incorporiamo i tre composti con l’aiuto di una spatola iniziando dalle uova con lo zucchero, poi la panna ed infine gli albumi.

Unire per ultime le mandorle e l’essenza. Trasferiamo ora il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.

Tenere in freezer per 6 ore circa poi servire il Parfait di mandorle bimby con topping di cioccolato.

Share
loading...