Gelato alla crema Bimby

gelato alla crema bimby

Pronti per preparare il gelato a casa? Ecco gli ingredienti che ci servono per preparare il Gelato alla crema bimby:

600 g latte, fresco intero alta qualità
150 g panna fresca, (crema di latte)
175 g zucchero semolato

60 g mascarpone
5 tuorli
30 g glucosio, in polvere

1 cucchiaino scarso addensante
semini di 1/2 bacca di vaniglia

40 g liquore, all’uovo

Passiamo ora alla fase di preparazione di questa ricetta. Versiamo nel boccale del Bimby, mantenendo il coperchio chiuso, zucchero, glucosio e addensante e mescolare.

Attiviamo il Bimby 10 sec. vel. 4. gelato alla crema bimby



Uniamo ora i tuorli d’uovo: 2 min. vel. 3/4.

Unire il mascarpone: 20 sec. vel. 3/4.

Aggiungiamo quindi gli altri ingredienti e quindi versiamo il latte, la panna e i semini di vaniglia e cuocere: 8 min. 80°C vel. 3.

Ora apriamo il coperchio e aspettate che l temperatura scenda a 50°C.
Quindi possiamo ora unire il liquore all’uovo e mescolare: 20 sec. vel. 3.

Prendiamo il composto e lo versiamo in una teglia di alluminio.

Fatelo filtrando il composto con un colino.

A questo punto facciamo raffreddare e mettiamo in freezer per 24 ore.

Prendiamo il composto congelato prelevarne metà e tagliarla a cubotti.
Versiamo i cubotti nel boccale e mantecare a vel. 6 per una ventina di secondi circa.

Il nostro Gelato alla crema bimby è pronto potete servire.

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