Che mangiare sano aiuti a prevenire e curare il tumore è ormai comprovato da diversi studi, ma è comunque importante la recente ricerca condotta dall’Università Cattolica di Roma ed al Policlinico Gemelli che sottolinea ancora una volta l’importanza dell’educazione a tavola per stare bene. Lo studio è stato presentato in occasione della “Giornata per la ricerca”, dedicata quest’anno al Ruolo della Nutrizione, alla Prevenzione ed alla cura. Sì a olio extravergine d’oliva, broccoli, latticini, ciliegie, aglio, nocciole, pane integrale, ananas e tè verde che riducono il rischio di contrarre patologie come l’artrite reumatoide, proteggendo dalle infezioni e dalle infiammazioni vascolari e favorendo la perdita di peso.

Ma lo studio si è anche concentrato su quello che è stato definito un vero e proprio allarme sociale: un anziano su tre in Italia mangia cibi scaduti e scadenti. Lo studio ha coinvolto 200 anziani di età media 74 anni, ed è emerso che solo il 15,4% degli anziani si rivolge al medico di famiglia per avere consigli sulla nutrizione, mentre la fonte di informazione principale è la tv.

“Le carenze nutrizionali e una non corretta alimentazione associate a una ridotta attività fisica – ha spiegato Francesco Landi, del dipartimento di Geriatria della Cattolica – possono essere causa di insorgenza della fragilità fisica e cognitiva durante l’invecchiamento”. Si stima che almeno il 30% dei tumori sia causato da comportamenti alimentari errati, come consumo eccessivo di carni rosse e basso consumo di frutta e verdura, quota prevenibile con una dieta appropriata. I cibi migliori? Gli acidi grassi omega-3 contro cancro del colon e melanoma, gli alimenti ricchi di vitamina B contro il tumore della bocca e della gola, gli antiossidanti di caffè e vino rosso contro gli effetti della chemioterapia contro il cancro al seno, i probiotici contro i danni della radioterapia dei tumori del distretto pelvico.

Le malattie infiammatorie e metaboliche sono provocate da una dieta ricca di carboidrati semplici assimilabili in maniera rapida dall’organismo, come bevande, dolciumi e succhi di frutta che fanno salire la glicemia nel sangue e rischiano di inattivare l’insulina, causando di conseguenza obesità, diabete ed aumentando il rischio di deficit cognitivi.

«Numerosi studi del nostro ateneo – spiega Elisa Gremese del Dipartimento di Scienze Mediche del Gemelli – si sono focalizzati sui rapporti tra obesità, e in particolare l’obesità severa, e malattie cardiovascolari, mostrando che i “grandi obesi” hanno più infiammazione di obesi e sovrappeso ma diversa attivazione del sistema immune, hanno più cellule progenitrici endoteliali nel sangue (cellule con potenziali capacità “riparatorie”, verosimilmente prodotte in modo compensatorio) e risulterebbero quindi parzialmente protetti negli effetti vascolari a medio termine».

Il punto degli studi è stato fatto in occasione della quarta edizione della ‘Giornata per la ricerca’ dell’Università Cattolica con i patrocini di Expo 2015, Regione Lazio e Comune di Roma. Il tema dell’edizione 2015, in linea proprio con Expo, è ‘Il ruolo della nutrizione, dalla prevenzione alla cura’.

“Inoltre, diversi studi condotti presso i nostri laboratori, anche in collaborazione con gruppi di ricerca internazionali, hanno messo in luce una riduzione del 40 per cento del rischio di tumore della bocca e della gola per chi assume alimenti che contengono vitamine del gruppo B (quali carciofi, lattuga, broccoli, ma anche legumi) e carotenoidi (per esempio carote, peperoni, ma anche spinaci)”, ha spiegato Stefania Boccia, direttore della Sezione di Igiene, Istituto di Sanità Pubblica.