Un’alimentazione equilibrata è strutturata su tre pasti principali e uno o due spuntini al giorno, allo scopo di fornire all’organismo un rifornimento di energia costante nell’arco della giornata e al tempo stesso non affaticare l’apparato digerente.
Gli alimenti vanno dunque suddivisi in gruppi e consumati secondo porzioni predefinite. Il termine porzione indica la quantità di alimento (espressa in grammi) da utilizzare come unità di misura per seguire un’alimentazione corretta e bilanciata.
Qui sotto indichiamo il numero di porzioni standard di alimenti per ciascun gruppo da consumare in una giornata per un fabbisogno energetico di circa 2000 kcal, la media per un adulto in buona salute.
Di queste il 55-65% è composto da glucidi o zuccheri, il 20-30% da lipidi o grassi; il 10-15% da proteine animali e vegetali.
Nell’arco della settimana andrebbero consumate 2-3 porzioni di carne o pesce, 3 porzioni di formaggio, 2 di uova e una di salumi.
Una paio di volte è bene includere un piatto unico composto da pasta o riso con legumi.
La frutta va consumata come spuntino e non deve mai mancare un contorno di verdura sia a pranzo che a cena.
Per i grassi da condimento preferire sempre il consumo di olio di oliva meglio se extravergine, burro e margarina invece sono ammessi raramente.
Insalate 50 gr porzione – 3-5 porzione giornaliera
Frutta o succo 150 gr – 2-4 porzione giornaliera.