Le vitamine del complesso B hanno il compito di fornire energia al corpo, convertendo i carboidrati in glucosio. Sono essenziali per una corretta attività del sistema nervoso. La loro carenza può generare irritabilità e nervosismo, sensazione di paura e depressione.
Vengono particolarmente bruciate in caso di forte stress, intensa attività fisica, accrescimento, gravidanza, allattamento e senescenza.
Ciascuna vitamina B svolge una particolare funzione nei processi metabolici e non può essere sostituita da nessun’altra vitamina del gruppo. Nonostante questo, le vitamine del complesso B agiscono in sinergia e la grave carenza di una singola vitamina B è rara.
Il complesso B è consigliato in caso di abuso di farmaci (antibiotici, barbiturici, anticoncezionali orari), uso frequente di alcolici, inappetenza e malattie da cattivo assorbimento dei nutrienti, stitichezza, mal di testa, cistiti ricorrenti, anemia e disturbi mestruali.
VITAMINA B1: detta anche tiamina, contribuisce a liberare l’energia contenuta nei carboidrati. E’ presente in tutti i tessuti animali e vegetali; se introdotta in eccesso viene in gran parte eliminata per via urinaria.
Una notevole quantità di tiamina viene perduta durante la cottura degli alimenti o nel corso di trattamenti industriali.
VITAMINA B2: è molto diffusa nelle verdure fresche, nel tessuto adiposo e muscolare degli animali (carne); favorisce la liberazione di energia da carboidrati, lipidi e proteine.
E’ stabile al calore e quindi non viene distrutta dalla cottura ma è sensibile alla luce. La sintesi di questa vitamina può avere luogo anche per azione della flora batterica intestinale.
La sua carenza porta a lesioni alla bocca e agli occhi.