Le mille virtù del curry: ce le spiega la dott.ssa Luisa Rivelli

Luisa Rivelli, Biologa Nutrizionista perfezionata in Alimentazione, Alimenti Funzionali e Prodotti nutraceutici, si occupa di nutrizione da circa due anni nella zona di Acilia e Vitinia.


Prima della specialistica in Nutrizione Umana si è laureata in Controllo di qualità ad indirizzo Nutraceutico – Alimentare, ragion per cui oltre alla sana alimentazione, sottolinea l’importanza della qualità degli alimenti che mangiamo.

“Affermo sempre che i pazienti mi invitano a “mangiare a casa loro”; per questo io, come tutti i miei colleghi, dobbiamo essere capaci di indirizzarli verso uno stile di vita sano, che li accompagnerà per tutta la vita”.

Qual è il suo rapporto con la salute e il benessere al di fuori della sua professione?

Purtroppo da bambina ho sofferto di bulimia e il mio rapporto con il cibo non è stato sempre dei migliori, forse è questo passato che mi ha portato ad avvicinarmi alla professione del Nutrizionista. Oggi questo rapporto è migliorato: mangio in modo equilibrato e pratico sport. Ovviamente anche io mi concedo qualche strappo alla regola, altrimenti impazzirei! Ciò che però vedo ancora intorno a me è la crescita esponenziale dei casi di bulimia e anoressia, dovuto principalmente alla ricerca ossessiva della perfezione. Ma stile di vita sano non equivale alla perfezione fisica… che fondamentalmente non esiste.luisa_rivelli

I suoi pazienti: quali sono le loro necessità più frequenti?

Negli ultimi anni si parla tanto di sana alimentazione, ma la maggior parte delle persone, vuoi per una errata conoscenza, vuoi per mancanza di tempo, non riesce proprio ad organizzare un pasto completo ed equilibrato. Quindi la necessità più frequente è, oltre a perdere peso ovviamente, organizzare un’alimentazione equilibrata in base ai loro ritmi di vita: casa, figli, lavoro, palestra, etc.

Dieta vegetariana e vegana: maggiori i pro o i contro?

Non mi sento di elencare i pro o contro, ma sottolineo l’importanza di alcuni aspetti differenti da tener ben presente quando si decide di seguire uno dei due stili di vita. La dieta vegana, rispetto a quella vegetariana è uno stile di vita più “delicato”, in quanto con la dieta si ha una riduzione dei livelli plasmatici soprattutto di vitamina B12. Infatti si consiglia, sia ai vegani che ai vegetariani, di monitorare periodicamente lo stato nutrizionale vitaminico e di fare ricorso ad alimenti fortificati e/o supplementi. In ogni caso è sempre meglio rivolgersi ad un professionista che possiede i mezzi per evitare qualsiasi tipo di carenza.

Crede nei rimedi naturali? Quali sono secondo lei i 3 migliori?

Sono Perfezionata in Alimentazione, Alimenti Funzionali e Prodotti Nutraceutici e quindi credo che l’alimentazione sia già di per sé un valido rimedio naturale. Ovviamente in alcuni casi non deve essere intesa come sostituto di una specifica terapia. Difficilmente prescrivo integratori e chi mi conosce sa che sono contraria se non vi è la necessità. Nello specifico mi ritrovo spesso a consigliare le tisane come quelle al finocchio e allo zenzero, sia per l’effetto drenante delle erbe sia per aumentare il quantitativo di acqua da bere; inoltre personalmente sono dipendente dal curry, una mescolanza di spezie diverse, tipico della cucina indiana, che utilizzo per preparare numerosi piatti come zuppe, carne, verdure e legumi. Possiede varie proprietà benefiche: stimola la digestione, disinfetta l’intestino e ha notevoli capacità antiinfiammatorie e antiossidanti.

Siamo nel 2020: quale incredibile notizia sulla salute vorrebbe sentire al tg?

In realtà mi auguro prima del 2020: non sentire più la differenza tra bambini obesi, come ad esempio nel sud Italia, e bambini sottopeso, come ad esempio in Africa. E’ scioccante la differenza di benessere che esiste in termini di alimentazione e salute.

Cosa pensa dei rimedi omeopatici?

Sono estranea al campo, ma credo che i rimedi omeopatici siano strettamente correlati al nostro cervello e che quindi diano un effetto placebo.

Tutti vogliono sapere come dimagrire e come perdere peso velocemente: che consigli darebbe?

Se avessi la formula magica credo che ora sarei sdraiata sulla spiaggia di un’isola in mezzo all’Oceano a bere e mangiare senza ingrassare! Ovviamente scherzo… La parola dieta deriva dal latino diaeta, a sua volta dal greco δίαιτα, dìaita, «modo di vivere»; ecco questo dobbiamo stamparlo bene nella nostra mente. Piani alimentari che eliminano determinati alimenti o sono troppo restrittivi non avranno mai successo (salvo in condizioni patologiche), sono solo fumo negli occhi. Noi dobbiamo imparare a mangiare per preservare il nostro organismo dalle malattie e vivere il più a lungo e bene possibile. Mangiare bene, idratarsi e fare attività fisica, questo è ciò che ci farà vivere al meglio.

Qual è la sua ricetta per stare bene?

Lo ripeto ai miei pazienti e lo sottolineo anche in questa sede: una sana alimentazione senza attività fisica e viceversa, non serve a nulla, quindi il mio consiglio è quello di variare le scelte a tavola e mantenersi attivi. Non pensate alla sana alimentazione come “privazione, sofferenza e mancanza di gusto”. Tutto sta nel saper anche utilizzare un po’ di fantasia per preparare i vostri pasti. Inoltre l’attività fisica vi farà scaricare tutto lo stress accumulato durante la giornata.