I passi in avanti fatti dall’Associazione Salvagente a neanche un mese dal grande evento di Rimini dedicato alla disostruzione in età pediatrica e neonatale sono di grandissimo impatto. Le giornate dell’11 e del 12 aprile hanno rappresentato veramente il punto di partenza per un cambiamento diffuso lungo tutto il territorio nazionale. La sensibilità verso un tema così importante come quello dell’ostruzione delle vie aeree che ancora oggi purtroppo in Italia conta tanti, troppi, morti in età infantile sta divenendo sempre più capillare grazie all’azione portata avanti all’unisono da Associazioni, Organizzazioni, Enti e Volontari impegnati, lungo tutto lo stivale, a diffondere una cultura della conoscenza e dell’azione. Lacall to action lanciata da Salvagente è stata forte: l’Italia intera deve cambiare. I suoi cittadini, coloro che lavorano quotidianamente a contatto con i bambini, le Istituzioni, nessuno è escluso; per poter fare la differenza e far sì che non si leggano più notizie legate a casi di soffocamento l’impegno deve partire dall’alto e dal basso, senza distinzione alcuna.
La rivoluzione in cucina è ormai avviata anche grazie a tanti Chef avvicinatisi in prima persona a questa tematica, primo fra tutti il Maestro Gualtiero Marchesi protagonista lo scorso marzo, assieme al personale di sala del Ristorante Il Marchesino e alcuni chef stellati provenienti da tutta Italia, di un corso di disostruzione e rianimazione cardiopolmonare certificato dal centro di formazione “Salvagente Monza – Salvamento Academy” e accreditato alla Regione Lombardia, Azienda Regionale Emergenza Sanitaria AREU 118. Grande cucina e alta formazione si sono unite grazie al progetto SicurezzaAtavola, nato dall’intuizione di Mirko Damasco – Presidente dell’Associazione Salvagente, Marco Squicciarini – Medico, esperto in manovre di rianimazione pediatriche e Formatore Nazionale della Rete Salvamento Academy eChiara Zocchi – Vicedirettore de LA MADIA TRAVELFOOD, un’iniziativa che prevede la formazione di grandi Chef affinché all’interno di ristoranti, mense, bar e tutti gli esercizi nei quali viene somministrato cibo ci sia un personale adeguatamente formato e in grado di agire tempestivamente in caso di incidenti. I passi da fare sono ancora tanti, la prevenzione primaria (quella che permette di riconoscere gli alimenti più pericolosi e trasformarli in cibo innocuo) è ancora carente nel nostro paese per questo il progetto SicurezzaAtavola ha voluto coinvolgere un grande Chef come Dario Picchiotti nella realizzazione di alcune videopillole tematiche che aiuteranno ad orientarsi in cucina per il bene di tutti e che saranno ufficialmente diffuse a partire da giugno. In previsione un’anteprima del video a Milano (per partecipare e avere maggiori informazioni: mirko.damasco@salvamentoacademy.com).
Oggi un bambino a settimana perde la vita per soffocamento a causa del cibo durante l’ora dei pasti: è essenziale per chi somministra pietanze ai più piccoli interiorizzare tutte le accortezze da metter in atto nel momento in cui si prepara e sottopone un alimento al bambino. Si tratta di semplici regole da tener bene a bada: tagliare in piccole parti ogni elemento, eliminare noccioli e semi; fondamentale è anche non lasciare i bambini da soli quando mangiano, non farli correre, giocare, cantare, ridere mentre stanno mangiando qualcosa: gesti pericolosissimi che fanno perdere la concentrazione sulla masticazione; altrettanto pericolosa l’alimentazione in auto: il movimento, eventuali frenate, accelerazioni così come distrazioni provenienti da fuori possono risultare fatali. Non bisogna demonizzare i cibi, semplicemente occorre prestare attenzione e servirli nella maniera più corretta.
Il moto rivoluzionario lanciato all’unisono dall’Associazione Salvagente e da Salvamento Academy, oltre che nel mondo delle cucina, ha ottenuto un ottimo riscontro anche a livello istituzionale. È di pochi giorni fa la notizia che finalmente è stato approvato l’emendamento per l’insegnamento del primo soccorso nelle scuole, discusso e approvato dalla Commissione cultura della Camera: un passo avanti non indifferente.
“Siamo partiti a fine marzo con un grandissimo entusiasmo dovuto all’approvazione della Legge regionale sulla disostruzione che avevamo contribuito a scrivere. La sua approvazione aveva rappresentato una fonte di grande gioia, un cambiamento straordinario ed emozionante. L’augurio era stato quello di generare un rimando positivo e questo emendamento è la risposta che volevamo’ – commenta Mirko Damasco,Presidente dell’Associazione Salvagente – ‘L’idea sempre più concreta che possa diventare definitivamente legge è straordinaria, un passo avanti che segna una svolta epocale e storica: per la prima volta si scrive e si introducono questi temi a scuola”.