Risotto con zucchine e speck: ricetta Bimby
Il risotto con zucchine e speck è ideale per un pranzo. L’unione del dolce delle zucchine e il salato dello speck, rende al risotto un gusto unico e intenso.
Per realizzare questa ricetta avremo bisogno, oltre che del Bimby, anche di una spatola e del cestello.
Gli ingredienti utili per preparare la ricetta sono:
Un pezzetto cipolla
30 g olio
300 g riso
60 g vino bianco
720 g acqua
Mezzo cucchiaino di sale
100 g speck
1 zucchina
2 carote medie
Passiamo ora alla preparazione della ricetta del risotto con zucchine e speck.
Versiamo all’interno del boccale del Bimby la cipolla. Attiviamo e facciamo tritare tutto per 5 secondi a velocità 5.
A questo punto, una volta che la cipolla sarà ben tritata, andiamo ad aggiungere l’olio e lo speck.
Attiviamo il Bimby per 3 min 120 gradi vel 1.
Tutte queste operazione fatele sempre con il coperchio chiuso.
Ora andiamo ad aggiungere il riso, precedentemente misurato sulla bilancia.
Versate la quantità necessaria e attivate il Bimby per 3 minuti a 120 gradi Funzionamento in senso antiorario vel 1.
Terminato questa operazione andiamo a dare un tocco speciale al nostro risotto con zucchine e speck.
Aggiungiamo, sempre tenendo il coperchio chiuso, il vino. Facciamo mischiare bene il tutto per 1 minuto 100gradi Funzionamento in senso antiorario vel 1.
Ora bisogna aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Facciamo cuocere bene per altri 12/13 min 100 gradi Funzionamento in senso antiorario vel 1. Inserite prima il cestello al posto del misurino.
Terminato il tempo indicato, assaggiate il riso e verificate la cottura.
Eventualmente aggiungete sale o altri ingredienti.
Fate riposare per pochi istanti e poi aggiungete il parmigiano e mischiate bene il tutto.
Il vostro risotto con zucchine e speck è pronto potete iniziare a fare le porzioni.
Prima di servire potete aggiungere del pepe oppure qualche foglia di prezzemolo o basilico.
Potete anche optare per una fettina di speck poggiata al centro del risotto.