Spesso confuse per via del loro aspetto simile e del sapore leggermente dolce, rape e barbabietole sono due ortaggi diversi, ognuno con proprietà nutrizionali specifiche e interessanti. Conoscerne le differenze aiuta a scegliere meglio quale portare in tavola in base alle esigenze del proprio organismo.
Le differenze principali
Rapa (Brassica rapa)
Appartiene alla famiglia delle crucifere, come cavoli e broccoli.
Ha una polpa bianca o bianco-violacea.
Il gusto è delicato e leggermente piccante.
Si consuma cotta, cruda o fermentata (come nelle cime di rapa o nella rapa rossa da foraggio).
Povera di zuccheri e calorie.
Barbabietola (Beta vulgaris)
Appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee, come bietola e spinaci.
Ha polpa rosso scuro per via della betanina, un potente antiossidante.
Sapore dolce e terroso.
Si consuma soprattutto cotta, sotto forma di insalate o vellutate.
Più ricca di zuccheri rispetto alla rapa.
Proprietà nutrizionali e benefici
Rape
Contengono vitamina C, potassio e fibre, ideali per depurare l’organismo.
Grazie alle glucosinolati, hanno un’azione antinfiammatoria e antitumorale, come altre crucifere.
Sono molto leggere, perfette nelle diete ipocaloriche o detox.
Aiutano la digestione e il senso di sazietà.
Barbabietole
Ricche di antiossidanti, soprattutto la betanina, che combatte lo stress ossidativo e favorisce la salute cardiovascolare.
Apportano acido folico, ferro e nitrati naturali, utili per la circolazione e l’ossigenazione muscolare.
Sono particolarmente indicate per sportivi e persone con pressione bassa o anemia leggera.
Hanno proprietà depurative e remineralizzanti.
Quale scegliere per il benessere?
Se vuoi depurarti, sgonfiarti o perdere peso, meglio puntare sulla rapa, più leggera, ricca di fibre e molto diuretica.
Se hai bisogno di energia, ferro o vuoi sostenere la circolazione, scegli la barbabietola, ottima anche dopo l’attività fisica.
In caso di intestino pigro, entrambe aiutano, ma la barbabietola ha un effetto più marcato grazie ai suoi zuccheri naturali.
Nelle diete a basso contenuto glicemico, la rapa è da preferire, perché meno zuccherina.
Rape e barbabietole sono alleate del benessere, ognuna con le sue peculiarità. L’ideale è alternarle nella dieta, per beneficiare delle loro diverse proprietà, in base ai tuoi obiettivi di salute. Entrambe sono ottime cotte al vapore, al forno o in zuppe, e si adattano a moltissime ricette salutari e gustose.