Spesso confuse per via del loro aspetto simile e del sapore leggermente dolce, rape e barbabietole sono due ortaggi diversi, ognuno con proprietà nutrizionali specifiche e interessanti. Conoscerne le differenze aiuta a scegliere meglio quale portare in tavola in base alle esigenze del proprio organismo.

Le differenze principali

Rapa (Brassica rapa)

• Appartiene alla famiglia delle crucifere, come cavoli e broccoli.

• Ha una polpa bianca o bianco-violacea.

• Il gusto è delicato e leggermente piccante.

• Si consuma cotta, cruda o fermentata (come nelle cime di rapa o nella rapa rossa da foraggio).

• Povera di zuccheri e calorie.

Barbabietola (Beta vulgaris)

• Appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee, come bietola e spinaci.

• Ha polpa rosso scuro per via della betanina, un potente antiossidante.

• Sapore dolce e terroso.

• Si consuma soprattutto cotta, sotto forma di insalate o vellutate.

• Più ricca di zuccheri rispetto alla rapa.

Proprietà nutrizionali e benefici

Rape

• Contengono vitamina C, potassio e fibre, ideali per depurare l’organismo.

• Grazie alle glucosinolati, hanno un’azione antinfiammatoria e antitumorale, come altre crucifere.

• Sono molto leggere, perfette nelle diete ipocaloriche o detox.

• Aiutano la digestione e il senso di sazietà.

Barbabietole

• Ricche di antiossidanti, soprattutto la betanina, che combatte lo stress ossidativo e favorisce la salute cardiovascolare.

• Apportano acido folico, ferro e nitrati naturali, utili per la circolazione e l’ossigenazione muscolare.

• Sono particolarmente indicate per sportivi e persone con pressione bassa o anemia leggera.

• Hanno proprietà depurative e remineralizzanti.

Quale scegliere per il benessere?

• Se vuoi depurarti, sgonfiarti o perdere peso, meglio puntare sulla rapa, più leggera, ricca di fibre e molto diuretica.

• Se hai bisogno di energia, ferro o vuoi sostenere la circolazione, scegli la barbabietola, ottima anche dopo l’attività fisica.

• In caso di intestino pigro, entrambe aiutano, ma la barbabietola ha un effetto più marcato grazie ai suoi zuccheri naturali.

• Nelle diete a basso contenuto glicemico, la rapa è da preferire, perché meno zuccherina.

Rape e barbabietole sono alleate del benessere, ognuna con le sue peculiarità. L’ideale è alternarle nella dieta, per beneficiare delle loro diverse proprietà, in base ai tuoi obiettivi di salute. Entrambe sono ottime cotte al vapore, al forno o in zuppe, e si adattano a moltissime ricette salutari e gustose.