L’uovo intero è un alimento altamente nutriente e bilanciato, ricco di proteine di alta qualità, grassi sani e micronutrienti essenziali.
Valori nutrizionali di un uovo intero (circa 60 g)
- Calorie: 70-80 kcal
- Proteine: 6-7 g
- Grassi: 5-6 g
- Carboidrati: 0,5 g (trascurabili)
- Colesterolo: circa 200-220 mg
- Vitamine e minerali: buone quantità di vitamina B12, B6, A, D, ferro, zinco e selenio.
Proteine nell’uovo
Le proteine dell’uovo sono di altissima qualità, con tutti gli amminoacidi essenziali. La maggior parte si trova nell’albume (circa 3,5-4 g su un totale di 6-7 g per uovo).
Grassi nell’uovo
I grassi si concentrano nel tuorlo e sono in prevalenza insaturi (benefici per il cuore). Contiene anche colesterolo, ma diversi studi indicano che il consumo moderato di uova non aumenta il rischio cardiovascolare nella maggior parte delle persone.
Conclusione
L’uovo intero è un alimento completo, adatto a diverse diete e perfetto per un apporto bilanciato di proteine e grassi.