Gli alimenti ultra-processati non sono solo snack confezionati e fast food. Anche cibi considerati salutari possono rientrare in questa categoria, a seconda di come vengono prodotti e degli ingredienti aggiunti. Ecco alcuni esempi insospettabili:
1. Yogurt aromatizzato
Lo yogurt può sembrare un alimento sano, ma molte versioni industriali contengono zuccheri aggiunti, sciroppi, aromi artificiali e addensanti. Meglio optare per yogurt naturale o greco senza zuccheri aggiunti.
2. Hummus confezionato
L’hummus è ricco di proteine e fibre, ma alcune versioni industriali contengono oli raffinati, conservanti e additivi. Per un’alternativa più naturale, meglio prepararlo in casa con ceci, tahina, limone e olio extravergine d’oliva.
3. Pane integrale industriale
Non tutto il pane integrale è uguale: molti prodotti da supermercato contengono farine raffinate, zuccheri, emulsionanti e conservanti. Controllare sempre l’etichetta per scegliere opzioni con pochi ingredienti.
4. Bevande vegetali (latte di soia, mandorla, avena)
Molte bevande vegetali contengono zuccheri aggiunti, aromi e stabilizzanti. Scegliere versioni senza zuccheri aggiunti o prepararle in casa può essere un’opzione più sana.
5. Barrette ai cereali
Spesso pubblicizzate come snack salutari, molte barrette contengono sciroppi di glucosio-fruttosio, oli vegetali raffinati e additivi. Meglio preferire frutta secca e semi al naturale.
6. Salse e condimenti light
Molti condimenti ipocalorici, come maionese light o dressing per insalate, sostituiscono i grassi con zuccheri e addensanti per migliorare la consistenza. L’ideale è condire i piatti con olio extravergine d’oliva, aceto o spezie.
7. Succhi di frutta
Anche quelli senza zuccheri aggiunti subiscono processi di pastorizzazione che riducono il contenuto di fibre e micronutrienti. La soluzione migliore è consumare frutta fresca intera.
Come riconoscere gli ultra-processati?
Controllare l’etichetta: se ci sono troppi ingredienti, come additivi, conservanti, aromi artificiali o oli raffinati, potrebbe trattarsi di un alimento ultra-processato. Scegliere prodotti con ingredienti semplici e naturali è sempre la strategia migliore per un’alimentazione equilibrata.