Ecco una torta al limone semplice, profumata e super soffice, perfetta per la colazione o la merenda! ✨
Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)
- 120 ml di succo di limone (circa 2 limoni)
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Procedimento
- Prepara l’impasto:
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio (o il burro fuso), il succo e la scorza di limone, mescolando bene.
- Incorpora gli ingredienti secchi:
- Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi aggiungili poco alla volta all’impasto, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano.
- Inforna:
- Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 35-40 minuti (fai la prova stecchino per verificare la cottura).
- Decora e gusta:
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
Consiglio extra: Se vuoi una torta ancora più golosa, aggiungi una glassa al limone (mescola 100 g di zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone e versala sulla torta).
Buonissima e super facile!