Il mercurio è un metallo pesante presente negli oceani e nei mari a causa dell’inquinamento, e può accumularsi nei pesci, soprattutto quelli di grandi dimensioni e predatori. Ecco i pesci più a rischio contaminazione da mercurio, il cui consumo andrebbe limitato, specialmente per donne in gravidanza e bambini.
Pesci con ALTO contenuto di mercurio (da limitare o evitare)
Pesce spada – Molto contaminato a causa della sua lunga vita e posizione nella catena alimentare.
Squalo – Uno dei più inquinati per via della sua longevità e dieta a base di altri pesci.
Tonno rosso – Contiene livelli elevati di mercurio, soprattutto nelle varietà di grandi dimensioni.
Luccio – Specie d’acqua dolce con alti livelli di accumulo di mercurio.
Marlin – Un grande predatore con alti livelli di contaminazione.
Rombo – Contiene mercurio in quantità elevate rispetto ad altri pesci.
Pesci con MEDIO contenuto di mercurio (consumo moderato)
Tonno in scatola (specie pinna gialla o alalunga) – Preferire il tonno light, che ha meno mercurio rispetto al tonno bianco.
Spigola (branzino) – Contiene livelli medi di mercurio, meglio non abusarne.
Cernia – Specie predatoria con rischio di accumulo moderato.
Maccarello reale (king mackerel) – Più contaminato rispetto ad altre varietà di sgombro.
Pesci con BASSO contenuto di mercurio (più sicuri da consumare)
✅ Salmone – Ottima fonte di Omega-3 con basso rischio di contaminazione.
✅ Sgombro atlantico – A differenza del maccarello reale, ha meno mercurio.
✅ Acciughe e sardine – Piccoli e poco contaminati, ricchi di Omega-3 e calcio.
✅ Merluzzo – Sicuro e versatile, con contenuti molto bassi di mercurio.
✅ Trota – Pesce d’acqua dolce con basso livello di contaminazione.
Consigli per ridurre il rischio
- Limitare il consumo di pesci con alto contenuto di mercurio a 1 volta al mese.
- Preferire pesci piccoli che vivono meno e accumulano meno tossine.
- Variare la dieta, alternando diverse fonti di pesce per ridurre il rischio di accumulo.
- Optare per pesce certificato da fonti sostenibili per minimizzare il rischio di contaminanti.
Mangiare pesce è salutare, ma scegliere quelli giusti è fondamentale per evitare rischi per la salute. Quali di questi consumi più spesso?