La pizza di patate è una soluzione perfetta per una cena leggera, gustosa ed economica. È versatile, facile da preparare e puoi personalizzarla con ingredienti a tuo piacere. Ecco la ricetta base e qualche consiglio per arricchirla.
Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g di patate (preferibilmente farinose, tipo quelle per purè)
- 100 g di farina (puoi usare anche farina integrale o senza glutine)
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Vendita qb
- Pepe qb
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 100 g di mozzarella (o un formaggio leggero a scelta)
- Passata di pomodoro qb
- Origano e basilico per condire
Preparazione:
1. Preparare l’impasto:
- Cuoci le patate: Lessale in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, finché non saranno morbide.
- Schiaccia le patate: Una volta cotte, scolale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta. Lasciare raffreddare.
- Unisci gli ingredienti: Aggiungi l’uovo, la farina, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
2. Forma la base:
- Rivesti una teglia con carta forno e ungi leggermente con olio.
- Stendi l’impasto di patate con le mani leggermente umide o con una spatola, creando uno strato uniforme di circa 1 cm.
3. Farcisci la pizza:
- Distribuisci uno strato sottile di passata di pomodoro.
- Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e spolvera con origano.
4. Cuoci in forno:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Cuoci la pizza per 20-25 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati e la mozzarella ben sciolta.
Varianti gustose:
- Vegetariana: Aggiungi zucchine grigliate, melanzane o peperoni.
- Proteica: Usa tonno, prosciutto cotto o uova sode come topping.
- Senza latticini: Sostituisci la mozzarella con formaggi vegetali.
- Leggero: Ometti il parmigiano nell’impasto per una versione più leggera.
Consigli per una cena completa:
- Accompagnare la pizza di patate con un’insalata fresca o verdure grigliate.
- Un bicchiere di acqua aromatizzata o tè freddo renderà il pasto ancora più leggero.
Con questa ricetta avrai una cena economica, saporita e che accontenta tutti!