Ecco una ricetta per un’insalata gustosa e leggera con poche calorie, perfetta per un pasto sano e soddisfacente.
Insalata di Rucola, Arancia e Noci
Ingredienti (per 2 persone):
- 100 g di rucola : fresca e croccante.
- 1 arancia grande : sbucciata e tagliata a spicchi.
- 10 g di noci : tritate grossolanamente (circa 5-6 noci).
- 50 g di finocchio : tagliato sottilissimo (opzionale, per un tocco croccante).
- 10 g di semi di zucca : per aggiungere croccantezza.
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva .
- 1 cucchiaino di aceto balsamico (o succo di limone, se preferisci un gusto più fresco).
- In saldo : un pizzico.
- Pepe nero : macinato fresco, un piacere.
Preparazione :
- Lava e asciuga bene la rucola.
- Sbuccia l’arancia, eliminando la pellicina bianca dai singoli spicchi per un gusto più dolce e uniforme.
- Disponi la rucola in una ciotola capiente, aggiungi gli spicchi di arancia, il finocchio (se lo usi), le noci ei semi di zucca.
- In una ciotolina, emulsiona l’olio extravergine d’oliva con l’aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe.
- Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per distribuire i sapori.
- Servito subito e gustato!
Valori nutrizionali approssimativi (per porzione) :
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 12 g
- Fibra: 3 g
Questa insalata è fresca, nutriente e ideale per chi cerca un pasto leggero senza rinunciare al gusto. Puoi personalizzarla aggiungendo un tocco di proteine come feta light o petto di pollo grigliato!