Molti cibi possono essere consumati anche oltre la data di scadenza indicata, ma è fondamentale distinguere tra “da consumarsi entro” e “da consumarsi preferibilmente entro” :
- “Da consumarsi entro” (TMC)
- Indica una scadenza per motivi di sicurezza alimentare. Dopo tale dato, il prodotto potrebbe essere pericoloso.
- Esempi: carne fresca, pesce fresco, latticini non pastorizzati.
- “Da consumare preferibilmente entro”
- Indicare la data fino alla quale il prodotto mantiene la qualità ottimale, ma non diventa nocivo subito dopo.
Alimenti che puoi mangiare oltre la scadenza:
1. Prodotti secchi e confezionati
- Pasta e riso : possono durare mesi o anni, se conservati in un luogo asciutto.
- Biscotti e cracker : Potrebbero perdere croccantezza, ma restano sicuri.
- Cereali : Idem come i biscotti.
- Farina e zucchero : Resistono molto a lungo se privi di umidità.
2. Latticini a lunga conservazione
- Latte UHT : Se confezionato e sigillato, può essere consumato settimane dopo la scadenza.
- Yogurt : Spesso è ancora buono giorni dopo la scadenza, finché non ha muffa o un odore strano.
3. Cibi in scatola
- Legumi, zuppe e tonno : Le conserve sigillate durano anni. Verificare che non ci siano rigonfiamenti o segni di ruggine.
4. Prodotti fermentati
- Formaggi stagionati : Anche se presentano muffe superficiali, basta rimuoverle.
- Salumi e insaccati stagionati : Spesso sicuri anche mesi oltre.
5. Altri alimenti
- Cioccolato : Può sviluppare una patina bianca (burro di cacao) ma resta commestibile.
- Spezie ed erbe essiccate : perdono sapore, ma non sono dannose.
- Miele : Non scade mai realmente, se conservata correttamente.
Attenzione a:
- Odore, consistenza e colore. Se un cibo appare alterato, è meglio evitarlo.
- Conservazione: l’ambiente influisce molto sulla durata degli alimenti.
Se hai dubbi, segui il buon senso: in caso di incertezza, è meglio non rischiare.