Le uova sono incredibilmente versatili! Ecco una ricetta irresistibile e semplice: Uova alla Benedict con salsa olandese. Perfetto per una colazione speciale o un brunch elegante.
Ingredienti (per 2 porzioni):
- Per le uova alla Benedict :
- 4 uova
- 2 muffin inglesi (o fette di pane tostato)
- 4 fette di prosciutto cotto o salmone affumicato
- Per la salsa olandese :
- 2 tuorli
- 100 g di burro fuso
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe di Cayenna (opzionale)
Procedimento:
- Prepara la salsa olandese :
- In una ciotola resistente al calore, sbatti i tuoirli con il succo di limone.
- Metti la ciotola sopra una pentola con acqua bollente (senza che tocchi l’acqua) e continua a sbattere.
- Aggiungere il burro fuso a filo, continuando a mescolare, fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
- Aggiusta di sale e pepe, poi tienila al caldo.
- Prepara le uova in camicia :
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua con un cucchiaio di aceto.
- Crea un vortice nell’acqua con un cucchiaio e rompi un uovo al centro. Cuoci per 3-4 minuti e ripeti per le altre uova.
- Assembla il piatto :
- Tosta i muffin inglesi e disponibili su un piatto.
- Aggiungi una fetta di prosciutto o salmone su ciascun pezzo di pane.
- Posiziona un uovo in camicia sopra e completo con un cucchiaio di salsa olandese.
- Servizio immediato :
- Decora con erba cipollina tritata o una spolverata di pepe.
Risultato:
Un piatto ricco, cremoso e perfettamente bilanciato.