Ecco una deliziosa ricetta per preparare una crostata all’albicocca utilizzando il Bimby. Segui le istruzioni per ottenere un dolce squisito e profumato.

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro freddo a pezzetti
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Per la crema all’albicocca:

• 400 g di albicocche mature
• 50 g di zucchero
• Succo di mezzo limone

Procedimento:

1. Inizia preparando la pasta frolla nel Bimby. Metti nel boccale la farina, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, l’uovo, la scorza di limone e il pizzico di sale. Imposta 15 secondi, velocità 5, fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Togli il composto dal boccale e forma un panetto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, prepara la crema all’albicocca. Metti nel boccale le albicocche lavate e denocciolate, lo zucchero e il succo di limone. Imposta 8 minuti, temperatura 90°C, velocità 2. Frulla il composto per 20 secondi, velocità 7, fino a ottenere una crema liscia.
4. Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su una superficie infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Rivesti una teglia da crostata precedentemente imburrata e infarinata con la pasta frolla, facendo aderire bene ai bordi.
5. Versa la crema all’albicocca sulla base di pasta frolla e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
6. Con la pasta frolla avanzata, crea delle strisce sottili e decora la superficie della crostata formando una griglia.
7. Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la pasta frolla risulterà dorata e croccante.
8. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la crostata prima di servirla. Puoi spolverizzarla con dello zucchero a velo per una presentazione ancora più accattivante.

Questa crostata all’albicocca preparata con il Bimby sarà perfetta per deliziare i tuoi ospiti o per una merenda golosa. Sperimenta anche con altre frutta di stagione per varianti gustose. Buon appetito!