Purtroppo non esiste una ricetta ufficiale della pizza Sorbillo per il Bimby, poiché la preparazione tradizionale della pizza napoletana richiede la lavorazione a mano dell’impasto e la cottura in forno a legna ad alta temperatura.

Tuttavia, è possibile utilizzare il Bimby per preparare l’impasto della pizza, seguendo ad esempio questa ricetta:

Ingredienti per 4 pizze:

• 500 g di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 1/2 cubetto di lievito di birra

Preparazione:

1. Inserire la farina, il lievito sbriciolato e l’acqua nel boccale del Bimby e impastare per 3 minuti a velocità 5.
2. Aggiungere il sale e impastare per altri 2 minuti a velocità 5.
3. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per almeno 2 ore, fino a quando sarà raddoppiato di volume.
4. Dividere l’impasto in 4 parti, formare delle palle e lasciarle riposare per altri 30 minuti.
5. Stendere le palle di impasto con le mani o con un matterello, creando una forma circolare con bordi alti.
6. Aggiungere i condimenti a piacere e infornare la pizza nel forno caldo a 250°C per circa 8-10 minuti, fino a quando il bordo sarà dorato e croccante.

Ricorda che la vera pizza napoletana è un’arte, e richiede esperienza e attenzione per la scelta degli ingredienti e la lavorazione dell’impasto. Quindi, se vuoi assaggiare la vera pizza Sorbillo, ti consiglio di andare direttamente nel loro locale a Napoli!