Ricette

Impasto pizza bimby, lunga lievitazione

by Ilaria Staffulani

Ecco una ricetta per un impasto per pizza lunga lievitazione che puoi fare con il Bimby:

Ingredienti Impasto pizza bimby, lunga lievitazione

  • 500g di farina per pizza (tipo 00)
  • 325ml di acqua tiepida
  • 7g di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Procedimento Impasto pizza bimby, lunga lievitazione

  1. Metti l’acqua tiepida e il lievito di birra fresco nel boccale del Bimby. Aggiungi lo zucchero e mescola per 1 minuto a velocità 2.
  2. Lascia riposare per 10-15 minuti finché il lievito non diventa spumoso.
  3. Aggiungi la farina, il sale e l’olio d’oliva. Impasta per 2 minuti a velocità 6.
  4. Lascia l’impasto nel boccale e lascia lievitare per almeno 8-12 ore in un luogo caldo (ad esempio, all’interno del forno spento).
  5. Dopo la lievitazione, l’impasto sarà raddoppiato di volume. Trasferiscilo su una superficie infarinata e lavoralo con le mani per formare la pizza.
  6. Aggiungi i tuoi ingredienti preferiti e cuoci in forno a 220°C per circa 15-20 minuti.

Questo impasto per pizza è perfetto per la lunga lievitazione, in quanto diventa più morbido e leggero dopo aver lievitato per molte ore.

Varianti

Ci sono molte varianti dell’impasto per la pizza, alcune delle quali includono:

  1. Impasto con farina integrale: sostituisci una parte della farina bianca con farina integrale per aumentare il contenuto di fibre.
  2. Impasto con farina di mais: utilizza una parte di farina di mais per rendere l’impasto più croccante e leggero.
  3. Impasto con farina di grano saraceno: utilizza una parte di farina di grano saraceno per un gusto più rustico e intenso.
  4. Impasto con farina di segale: sostituisci una parte della farina bianca con farina di segale per un gusto più deciso e terroso.
  5. Impasto con farina di kamut: utilizza farina di kamut, un antico cereale con un gusto leggermente dolce e una texture croccante.
  6. Impasto con patate: aggiungi patate schiacciate all’impasto per renderlo più morbido e gustoso.
  7. Impasto con yogurt: sostituisci una parte dell’acqua con yogurt greco per un impasto più morbido e gustoso.
  8. Impasto con latte: utilizza latte invece di acqua per un impasto più cremoso e morbido.

Ci sono molte altre varianti possibili, e l’unica limitazione è la tua immaginazione. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione preferita dell’impasto per la pizza