La torta caprese è un dolce tradizionale della cucina italiana che ha come ingredienti principali mandorle, cioccolato fondente, zucchero e uova. In questa versione senza burro, utilizzeremo il Bimby per semplificare la preparazione.
Ingredienti per la Torta caprese bimby senza burro
- 200g di mandorle pelate
- 200g di zucchero semolato
- 200g di cioccolato fondente
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di un limone grattugiata
- Zucchero a velo per decorare
Ecco come procedere con la preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Tritare le mandorle nel Bimby per 10 secondi a velocità 10, fino a ottenere una farina fine.
- Aggiungere lo zucchero semolato e il cioccolato fondente e tritare nuovamente per 10 secondi a velocità 10.
- Aggiungere le uova intere e la scorza di limone grattugiata e mescolare il tutto per 20 secondi a velocità 5.
- Aggiungere il lievito per dolci e mescolare ancora per 10 secondi a velocità 5.
- Versare il composto in una teglia da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e il centro risulta asciutto al tatto.
- Lasciare raffreddare la torta caprese senza burro bimby completamente, quindi spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Varianti Torta caprese bimby senza burro:
Per una versione più profumata, potete aggiungere anche un po’ di vaniglia in polvere o qualche goccia di estratto di mandorla alla preparazione. Inoltre, potete sostituire il cioccolato fondente con quello al latte o bianco, a seconda dei vostri gusti. Infine, potete decorare la torta con mandorle tritate o scaglie di cioccolato fondente per una presentazione ancora più invitante.
Perchè si chiama così
La torta Caprese è una torta di mandorle originaria dell’isola di Capri, in Italia. Si dice che sia stata inventata negli anni ’20 o ’30 del XX secolo da un pasticcere dell’isola che aveva l’esigenza di creare un dolce senza farina di grano perché questa era difficile da reperire sull’isola.
La torta è stata chiamata “Caprese” in onore dell’isola di Capri dove è stata creata, anche se non ci sono fonti affidabili che confermino l’origine del nome. Alcune teorie suggeriscono che il nome derivi dall’italiano “capra” (capra) perché la torta viene preparata con latte di capra, mentre altre teorie suggeriscono che il nome derivi dal termine “caprese” che significa “dell’isola di Capri”.
In ogni caso, la torta Caprese è diventata famosa in tutto il mondo per il suo sapore intenso di mandorle e cioccolato ed è considerata un dolce tipico della cucina italiana.