Le lasagne bianche sono una variante della tradizionale lasagna italiana che non utilizza la salsa di pomodoro. Invece della salsa di pomodoro, le lasagne bianche sono fatte con una salsa cremosa a base di besciamella, ricotta o un altro tipo di formaggio.

Gli ingredienti utilizzati per preparare le lasagne bianche possono variare a seconda della ricetta, ma gli ingredienti comuni includono spinaci, funghi e/o pollo. Alcune ricette prevedono anche strati di prosciutto cotto o prosciutto crudo, che aggiungono un sapore salato al piatto.

Per preparare le lasagne bianche, di solito si inizia preparando la salsa cremosa, che si ottiene mescolando burro, farina e latte per creare una besciamella liscia e densa. Successivamente, si possono alternare gli strati di lasagne cotte con la salsa e gli altri ingredienti in una teglia da forno, ripetendo gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Infine, le lasagne bianche vengono cotte in forno fino a quando non diventano dorate e croccanti sulla superficie.

Imperdibile la ricetta delle Lasagne bianche porcini e salsiccia Bimby. Ecco gli ingredienti che ci servono per prepararla:

10 fogli di lasagne pasta fresca già pronta
50 gr. di olio extravergine d’oliva
450 gr. di salsiccia fresca
200 gr di porcini
1 spicchio d’aglio
parmigiano reggiano q.b.

Ingredienti per la besciamella:
500 ml di latte
70 gr di farina
60 gr di burro
1/2 cucchiaino di sale
pepe e noce moscata a piacere

Passiamo ora alla fase di preparazione.

Versiamo nel boccale l’olio e l’aglio. Rosolare 5 min. 100° vel.1

Togliere l’aglio, aggiungiamo la salsiccia sgranata grossolanamente e i porcini. Facciamo lavorare per vel.1/ Funzionamento in senso antiorario/100°/12 min.

Versiamo il contenuto in una ciotola.
Laviamo il boccale e asciughiamo e iniziamo a preparare la besciamella.

Versiamo nel boccale il latte, il burro, la farina, il sale e pepe nero e noce moscata. Facciamo lavorare per 10 min./vel.3/90°

Togliamo e versiamo in una ciotola.

Laviamo il boccale e poi aggiungiamo 750 cl di acqua e portiamo ad ebollizione. Sbollentiamo per un minuto i fogli di lasagne e poi scoliamo.

Prendiamo una teglia rivestita di carta forno e componiamo le nostre Lasagne bianche porcini e salsiccia Bimby.

Mettiamo un primo strato di pasta sotto e poi stendiamo il condimento dei funghi e poi la besciamella.

E ripetere operazione. Secondo strato di lasagne, condimento e besciamella. E così via.

Mettere in forno a 200° fino a che la superficie non apparirà dorata e croccante, circa 20-25 minuti.