Ricette

Spezzatino bimby con patate

Per preparare uno spezzatino di manzo con patate al Bimby, ti serve:

  • 500g di manzo a cubetti
  • 3 patate medie
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • brodo vegetale q.b.
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Procedimento:

  1. Mettere nel boccale la cipolla, la carota e il sedano e tritare 5 sec/vel. 5.
  2. Aggiungere l’olio e cuocere 5 min/100°C/vel. 1.
  3. Aggiungere il manzo e rosolare 10 min/100°C/vel. 1.
  4. Sfumare con il vino rosso e cuocere 5 min/100°C/vel. 1.
  5. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e il brodo vegetale e cuocere 30 min/100°C/vel. 1.
  6. Regolare di sale e pepe e servire.

La tradizione

Lo spezzatino è un piatto a base di carne (generalmente manzo) tagliata a cubetti, che viene cotta in un sugo con verdure, pomodoro, vino e spezie. Può essere servito con pasta, riso o patate. La preparazione può avariare in base alla regione o alla tradizione culinaria. Lo spezzatino è un piatto classico della cucina italiana e viene considerato come un piatto confortevole e saporito.

Le diverse regioni

Lo spezzatino è un piatto tipico in molte regioni d’Italia e ogni regione ha la sua versione con ingredienti e sapori unici. Ecco alcune versioni regionali di spezzatino:

  • Toscana: lo spezzatino alla toscana è preparato con manzo, pancetta, vino rosso e pomodori.
  • Lombardia: lo spezzatino alla lombarda è preparato con manzo, patate, carote, cipolle, sedano e vino rosso.
  • Veneto: lo spezzatino alla veneta è preparato con manzo, pomodori, cipolle, carote e vino rosso.
  • Lazio: lo spezzatino alla romana è preparato con manzo, pomodori, cipolle, sedano, carote e vino rosso.
  • Piemonte: lo spezzatino alla piemontese è preparato con manzo, patate, carote, cipolle, sedano, funghi e vino rosso.
  • Campania: lo spezzatino alla campana è preparato con manzo, pomodori, cipolle, aglio, olio extravergine d’oliva e peperoncino.

Questi sono solo alcuni esempi, ogni regione ha la sua ricetta tradizionale per lo spezzatino.