Per preparare uno spezzatino di manzo con patate al Bimby, ti serve:

• 500g di manzo a cubetti
• 3 patate medie
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 2 spicchi d’aglio
• 1 bicchiere di vino rosso
• brodo vegetale q.b.
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Procedimento:

1. Mettere nel boccale la cipolla, la carota e il sedano e tritare 5 sec/vel. 5.
2. Aggiungere l’olio e cuocere 5 min/100°C/vel. 1.
3. Aggiungere il manzo e rosolare 10 min/100°C/vel. 1.
4. Sfumare con il vino rosso e cuocere 5 min/100°C/vel. 1.
5. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e il brodo vegetale e cuocere 30 min/100°C/vel. 1.
6. Regolare di sale e pepe e servire.

La tradizione

Lo spezzatino è un piatto a base di carne (generalmente manzo) tagliata a cubetti, che viene cotta in un sugo con verdure, pomodoro, vino e spezie. Può essere servito con pasta, riso o patate. La preparazione può avariare in base alla regione o alla tradizione culinaria. Lo spezzatino è un piatto classico della cucina italiana e viene considerato come un piatto confortevole e saporito.

Le diverse regioni

Lo spezzatino è un piatto tipico in molte regioni d’Italia e ogni regione ha la sua versione con ingredienti e sapori unici. Ecco alcune versioni regionali di spezzatino:

• Toscana: lo spezzatino alla toscana è preparato con manzo, pancetta, vino rosso e pomodori.
• Lombardia: lo spezzatino alla lombarda è preparato con manzo, patate, carote, cipolle, sedano e vino rosso.
• Veneto: lo spezzatino alla veneta è preparato con manzo, pomodori, cipolle, carote e vino rosso.
• Lazio: lo spezzatino alla romana è preparato con manzo, pomodori, cipolle, sedano, carote e vino rosso.
• Piemonte: lo spezzatino alla piemontese è preparato con manzo, patate, carote, cipolle, sedano, funghi e vino rosso.
• Campania: lo spezzatino alla campana è preparato con manzo, pomodori, cipolle, aglio, olio extravergine d’oliva e peperoncino.

Questi sono solo alcuni esempi, ogni regione ha la sua ricetta tradizionale per lo spezzatino.