Ecco la ricetta della mitica Torta della nonna Bimby. Un dolce unico dal gusto leggero e allo stesso tempo intenso. Il mix di crema, pasta frolla, pinoli e limone rende questa torta unica nel suo genere.
Questi gli ingredienti per preparare la pasta frolla:
300 GR FARINA 00
130 GR ZUCCHERO
150 GR BURRO
1 uovo
1 bustina di lievito
Questi qui sotto invece gli ingredienti per preparare la crema:
500 GR LATTE
120 GR ZUCCHERO
50 GR FARINA
LIMONE (SOLO LA BUCCIA)
2 uova
vanillina
50 GR PINOLI
ZUCCHERO A VELO PER GUARNIRE
Passiamo ora alla fase di preparazione. Versate nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti relativi alla pasta frolla.
Ricordate di tenere il coperchio chiuso. Andiamo quindi a versare farina, zucchero, burro, uovo e lievito.
Attiviamo il Bimby per 20 SEC VEL 5.
Una volta che avremo ottenuto un buon impasto senza grumi (se ci sono continuate a lavorare l’impasto) mettete la pasta frolla in un contenitore e poi in frigo.
Dovrà riposare per circa 30 minuti.
A questo punto, nell’attesa, possiamo iniziare a preparare la nostra crema che ci servirà per la Torta della nonna Bimby.
Laviamo il boccale del Bimby e poi versiamo la scorza del limone e attiviamo per 10 SEC VEL 8.
Ora andiamo ad aggiungere gli altri ingredienti e quindi latte, uova, zucchero, farina, vanillina.
Attiviamo il Bimby per 7 MIN 90°VEL 4.
Fate raffreddare la crema in un contenitore.
A questo punto possiamo riprendere la pasta frolla e iniziare a stenderla sul tavolo da lavoro infarinato.
Con l’aiuto di un mattarello stendiamo l’impasto.
Realizzate due dischi separati. Uno per la base e l’altro per la parte superiore. Mettete il primo disco dentro una teglia rivestita da carta da forno.
A questo punto andiamo a versare sulla base la nostra crema e mettiamo anche i 20 grammi di pinoli e poi ricopriamo il tutto con l’altro disco di pasta frolla.
Spennelliamo il tutto con il latte e aggiungiamo gli altri pinoli rimanenti.
Mettete poi la torta nel forno a 170° per 30 MIN.