Il riso nero, secondo il rapporto di Zhimin Xu, ricercatore asiatico che ha presentato il suo studio al 240° Congresso dell’American Chemical Society (Acs), a Boston (Usa), è capace di prevenire alcune malattie come il cancro e le malattie cardiache.

Ciò grazie alla grandissima quantità di antiossidanti, ai pochi zuccheri e alle tante fibre. Il riso nero è capace di  proteggere le arterie ed il Dna, evitando così le complicazioni che portano poi al cancro. Zhimin Xu: “Un solo cucchiaio di crusca di riso nero contiene più antiossidanti antociani di quelli che si trovano in un cucchiaio di mirtilli, ma con meno zucchero e più fibre e vitamina E.

Se le bacche vengono utilizzate per promuovere la salute, perché non utilizzare il riso nero e la crusca di riso nero? Soprattutto, la crusca di riso nero, sarebbe un cibo unico ed economico per aumentare il consumo di antiossidanti che promuovono la salute”.