Se siete alla ricerca di un secondo piatto gustoso allora avete trovato la ricetta giusta. Ci cimentiamo con la ricetta Bimby delle melanzane ripiene.
Gli ingredienti che ci servono sono:
-4 melanzane
-200 gr provolone
-200 gr di mortadella
-1 uovo
-4 cucchiai di Parmigiano
-4 cucchiai di pangrattato
-16 cucchiai di salsa di pomodoro
-1 cipolla
-prezzemolo
-sale
-pepe
Passiamo quindi alla preparazione. Laviamo bene le melanzane e le dividiamo a metà. Svuotatele e mettete la polpa in una ciotola a parte.
Ora poggiamo le melanzane svuotate su una teglia rivestita di carta forno.
Versiamo ora nel boccale del bimby cipolla e prezzemolo. Tritare il tutto con 2-3 colpi di turbo. Aggiungiamo quindi l’olio e cuocere 5 min 100° vel. 2.
Versiamo ora la polpa delle melanzane e cuocere per 8 min 100° vel 2.
Il composto lo mettiamo da parte in una ciotola.
Senza lavare il boccale ora versiamo provolone e mortadella sminuzzare con il turbo. Aggiungere il tritato precedentemente preparato, uovo, parmigiano, pangrattato, sale e pepe.
Cuocere a vel. 2. in senso antiorario per 2 min.
Prendiamo la teglia e iniziamo a riempire le melanzane. Mettere in forno per 30 min a 200° (forno preriscaldato).
Sfornare e servire calde.