Se prima poteva essere considerata una scelta per pochi intimi, oggi lo stile di vita vegan è diventata un’esigenza per un numero sempre crescente di italiani. Quanti? Addirittura 600.000, tanti sono coloro i quali secondo i dati Eurispes, hanno abbracciato quella che è una vera e propria filosofia basata sul rifiuto dell’assunzione di qualunque cosa abbia origine animale. Quanti vegan ci saranno in futuro? Sempre di più, considerato che annualmente c’è un incremento del 15% di adepti. Il Lazio è la regione con più vegani. In generale, i vegan in Italia sono circa l’ 1,1% della popolazione. Il Presidente dell’Associazione Vegan Italiani, Renata Balducci: “La consapevolezza della non violenza e del rispetto della vita in ogni sua forma è sempre più forte. Gli italiani si dimostrano attenti e consapevoli nei loro acquisti soprattutto quando questi riguardano salute e alimentazione”. “I vegan in Italia sono oltre 600.000, circa l’1,1% della popolazione e sempre più persone scelgono di diventare vegan senza essere mai state vegetariane. La consapevolezza della non violenza e del rispetto della vita in ogni sua forma è sempre più forte. Gli italiani si dimostrano attenti e consapevoli nei loro acquisti soprattutto quando questi riguardano salute e alimentazione”.
Natale vegan, menù
Uno dei problemi che incontrano coloro i quali scelgono queste abitudini alimentari “diverse” sta sicuramente nell’affrontare i momenti di condivisione sociale. Il pranzo di Natale, che tra pochi giorni riguarderà tutti gli italiani, è uno di questi. Se siete voi a organizzarlo, potrete stupire i vostri ospiti con un menu vegano gustoso quanto uno tradizionale. Ecco qualche idea: come antipasti potete preparare involtini di verza ripieni di riso, verdure e mandorle e crocchette con patate e broccoli. Di primo un ottimo riso nero con zucchine, asparagi e piselli. Di secondo polpettone vegano preparato con seitan e tofu, impreziosito con sugo al pomodoro. Sul contorno giocate in casa, con verdure crude cotte condite a piacere. Per dolce potete stupire tutti con dadini di banana al cioccolato spolverati con scaglie di cocco e mandorle.
Quanto mi costa il minestrone
Se carne e pesce sono alimenti notoriamente costosi, altrettanto ormai si può dire delle verdure. Coldiretti ha sottolineato come il calo delle temperature abbia comportato un aumento record dei prezzi delle verdure. Si parla addirittura dell’8 per cento a novembre rispetto a ottobre. L’analisi è stata fatta sulla base dei dati Istat relativi all’inflazione. Non solo si registra anche un aumento a novembre del 2,4 per cento per la frutta. Tutta colpa del freddo anche in questo caso.
Leggi il rapporto Coldiretti su frutta e verdura
“Si tratta di un rialzo congiunturale che è il risultato della pesante ondata di maltempo che ha distrutto le coltivazioni nelle campagne con un conto per le imprese agricole da 2,5 miliardi tra calo produttivo…”
Insomma per tornare alla moda che interessa sempre più italiani, 600mila secondo i dati Eurispes, la sensazione è che essere vegani è sicuramente un vantaggio per la salute, ma non è detto che lo sia anche per il portafoglio. L’importante, come in tutte le cose, è sapersi organizzare.