Natale si avvicina ed è per questo che vi proponiamo un dolce speciale ottimo per grandi e per piccini. Si tratta della treccia con canditi e cioccolato.
INGREDIENTI PER 8 PERSONE Dolci di Natale ricette
600 gr di farina
3 cucchiai di farina per la lavorazione
110 gr di zucchero semolato
30 gr di lievito di birra
130 ml di latte
100 gr di burro
3 tuorli
1 bustina di vanillina
80 gr di cioccolato fondente
1 dozzina di ciliegine candite
40-50 gr di cedro candito
1 cucchiaio di granella
2 cucchiai di burro per la teglia
1 pizzico di sale fino
UTENSILI
1 ciotola
1 setaccio
1 telo da cucina
1 teglia antiaderente di 24 cm circa
1 tegamino
1 pennello da cucina
1 ciotolina
1 gratella per dolci
1 coltello
1 tagliere
Versate nella ciotola il lievito di birra sbriciolato, unite 10 gr di zucchero e diluite con poco latte tiepido. Incorporate circa 100 gr di farina. Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto morbido.
Se occorre unite altro latte o acqua tiepida. Coprite con il telo e fate riposare 20 minuti in luogo tiepido.
Lavorate l’impasto con le mani infarinate fino ad ottenere un panetto morbido. Setacciate la farina rimasta sul piano di lavoro e formate una conca nel mucchietto.
Unitevi il sale, lo zucchero rimasto, la vanillina, 2 tuorli. Sciogliete il burro nel tegamino senza farlo friggere. Dolci di Natale ricette.
Lavorate ancora l’impasto con le mani in modo energico finchè non attacca più.
La pasta deve fare le bolle. Modellatelo a palla e sistematelo nella ciotola lavata, asciugata e infarinata.
Coprite la ciotola con il telo e fate riposare per 60 minuti. Riportate la pasta sul piano di lavoro infarinato e lavoratela ancora qualche minuto.
Dolci di Natale ricette. Dividetela in 3 parti e rotolatele sul piano infarinato, formando 3 cordoni di uguale spessore e lunghezza.
Intrecciateli fra loro e fate aderire le estremità. Spennellate di burro fuso la teglia e adagiatevi la treccia.
Spennellate la superficie con il tuorlo rimasto. Infilate nell’impasto metà delle ciliegine. Cuocete il dolce nel forno riscaldato a 190 gradi. Finchè la superficie non diventa dorata. Circa 60 minuti.
Toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare. Fondete intanto il cioccolato diviso a pezzetti, nel tegamino, con poco latte e a fiamma bassa. Sollevate il cioccolato con una forchetta e disegnate righe irregolari sulla treccia.
Lasciate rassodare il cioccolato.
Riducete il cedro a fettine sottili con il coltello. Ricavate delle sagome a forma di foglia. Decorate anche con le ciliegine rimaste. Cospargete la granella di zucchero e servite.