La dieta mediterranea, tra le tante proprietà, serve anche a combattere in sintomi dell’ansia. Si tratta di un disturbo inquadrabile nella più generale sfera dei comportamenti che ciascuna persona attiva in risposta a una situazione di allerta e di tensione.
Le cause all’origine sono diverse: per esempio problemi di lavoro, affettivi, emotivi, una prova difficile da superare o ritenuta importante, una situazione di pericolo.
Da un punto di vista fisiologico la reazione d’ansia implica una maggiore concentrazione nel sangue di determinate sostanze chimiche come la l’adrenalina che stimola il sistema nervoso. 
Le manifestazioni più tipiche dell’ansia sono uno stato di tensione muscolare, una sensazione di costrizione che nasce alla bocca dello stomaco, eventualmente un accelerazione del battito cardiaco, una consapevolezza sgradevole di tutte queste manifestazioni che non si riesce ad allontanare dalla mente.
Un attacco d’ansia dura fino a quando sussistono le condizioni che lo hanno scatenato e in genere cessa immediatamente, appena la situazione ansiogena si allontana.
Così avviene per l’ansia causata dalla paura di un esame scolastico, peraltro non del tutto negativa, poichè induce nell’organismo uno stato di veglia e di attenzione che può favorire il superamento dell’esame.
Lo stato ansioso cessa appena superato l’esame o nel momento in cui l’esame comincia. Nella maggior parte dei casi i sintomi dell’ansia si limitano a quelli descritti sopra.
Il tipico paziente ansioso vive sempre sull’orlo di un precipizio con la paura di cadere da un momento all’altro.