Ecco la ricetta della torta di carote. Un tipico dolce sano e gustoso per tutti quelli che vogliono mantenersi in linea ma allo stesso tempo non vogliono rinunciare ai piaceri della buona tavola.

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE
200 gr di carote
200 gr di farina
100 gr di fecola di patate
2 uova
150 gr di yogurt
150 gr di zucchero di canna
1 bustina di vaniglina
1 bustina di lievito in polvere per dolci
100 gr di burro
20 gr di zucchero a velo
sale

PREPARAZIONE

Sciogliete il burro in una casseruola e fatelo intiepidire. Raschiate le carote e grattugiatele con una grattugia a fori grossi.

Setacciate insieme farina, fecola, lievito e vaniglina.

Ora sgusciate le uova e tenete da parte gli albumi. Sbattete i tuorli con le fruste e unite lo zucchero di canna. Girate tutto bene fino ad ottenere un composto soffice e senza grumi.

Aggiungete poi il mix di farina, burro, carote e yogurt.

Successivamente andate a montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Uniteli al composto.

Foderate il fondo di uno stampo rotondo a cerniera. Versate il contenuto e livellate la superficie.

Cuocete la torta in forno a 180 gradi per 45 minuti.