Ecco la ricetta per preparare il pesto al basilico senza pinoli utilizzando il Bimby:

Ingredienti Ricetta pesto bimby senza pinoli

• 50g di foglie di basilico fresco
• 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 30g di mandorle o noci
• 100g di olio extravergine di oliva
• sale q.b.

Preparazione Ricetta pesto bimby senza pinoli

1. Inserire nel boccale del Bimby le foglie di basilico fresco, il Parmigiano Reggiano grattugiato, lo spicchio d’aglio e le mandorle o noci. Tritare per 10 secondi a velocità 7.
2. Aggiungere l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Frullare per 20 secondi a velocità 7, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3. A questo punto, puoi assaggiare il pesto e aggiungere sale o olio a piacere. In alternativa, puoi regolare la consistenza del pesto aggiungendo più o meno olio.

Il pesto al basilico senza pinoli è pronto! Puoi utilizzarlo per condire la pasta, le bruschette o le verdure. Conservalo in frigorifero per qualche giorno, coperto da una pellicola trasparente. Buon appetito!

Origini pesto

Il pesto è una salsa tipica della cucina ligure, originaria della città di Genova. Il termine “pesto” deriva dal verbo “pestare”, che significa “pestare” o “schiacciare” gli ingredienti con un mortaio. Infatti, la ricetta tradizionale prevede di preparare il pesto utilizzando un mortaio in marmo, in cui si schiacciano a mano gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.

La ricetta originale del pesto genovese prevede l’utilizzo di foglie di basilico fresco, olio extravergine di oliva, aglio, pinoli, Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano. Gli ingredienti vengono pestati a mano fino a ottenere una crema omogenea, che viene poi utilizzata per condire la pasta, le bruschette e altre pietanze.

Oltre alla versione classica, esistono molte varianti regionali e personali del pesto, che prevedono l’utilizzo di ingredienti diversi. Ad esempio, in alcune zone della Liguria si utilizza la patata o la fagiolini per rendere il pesto più cremoso, mentre in altre zone si aggiungono pomodori secchi o olive nere per dare un sapore più intenso alla salsa.

Oggi, il pesto è un condimento molto diffuso e apprezzato in tutto il mondo, grazie al suo sapore fresco e aromatico e alla sua versatilità in cucina.

Usi in cucina

Il pesto è un condimento molto versatile in cucina e può essere utilizzato in molte ricette diverse. Ecco alcuni degli utilizzi più comuni del pesto in cucina:

1. Condimento per la pasta: il pesto genovese è il condimento tradizionale per la pasta al basilico. Si utilizza soprattutto per condire la pasta corta, come il trofie, gli gnocchi di patate o i fusilli, ma può essere utilizzato anche con la pasta lunga come gli spaghetti.
2. Condimento per le bruschette: il pesto è un’ottima alternativa alla classica salsa di pomodoro per le bruschette. Si può spalmare direttamente sul pane tostato o utilizzarlo per insaporire altri ingredienti, come i pomodorini o il formaggio fresco.
3. Insaporitore per zuppe e minestre: il pesto può essere utilizzato per insaporire le zuppe e le minestre, aggiungendo un tocco di freschezza e aroma.
4. Condimento per la carne e il pesce: il pesto può essere utilizzato anche come condimento per la carne e il pesce. Si può spalmare direttamente sulla carne o il pesce, oppure utilizzarlo per insaporire le salse.