Ecco la ricetta per la pizza Bimby:

Ingredienti per 4-6 persone:

Per l’impasto:

• 400 g di farina tipo 00
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cubetto di lievito di birra (25 g)
• 200 ml di acqua
• 30 ml di olio extravergine di oliva

Per la salsa di pomodoro:

• 400 g di pomodori pelati
• 1 spicchio d’aglio
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Per la copertura:

• Mozzarella q.b.
• Ingredienti a piacere (ad es. prosciutto cotto, funghi, olive, pomodorini, salsiccia, peperoni, etc.)

Procedimento:

1. Inserire nel boccale del Bimby la farina, il sale e lo zucchero e miscelare per 10 secondi a velocità 4.
2. Aggiungere il cubetto di lievito di birra e l’acqua e impastare per 2 minuti a velocità spiga.
3. Aggiungere l’olio e impastare per altri 2 minuti a velocità spiga.
4. Trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata e lasciarlo lievitare per almeno un’ora.
5. Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro. Inserire nel boccale del Bimby i pomodori pelati, lo spicchio d’aglio, il sale e l’olio extravergine di oliva e frullare per 30 secondi a velocità 8.
6. Una volta che l’impasto è lievitato, stenderlo sulla teglia da pizza e condire con la salsa di pomodoro.
7. Aggiungere la mozzarella e gli ingredienti a piacere.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti o finché la pizza risulterà dorata in superficie.
9. Servire calda.

Buon appetito!

Quante ore deve lievitare la pasta per la pizza?

Il tempo di lievitazione dell’impasto per la pizza dipende dalle condizioni ambientali, dalla quantità di lievito utilizzata e dalla temperatura dell’ambiente in cui l’impasto viene lasciato a lievitare. In genere, si consiglia di lasciare lievitare l’impasto per almeno un’ora a temperatura ambiente, ma può essere necessario anche un tempo maggiore, fino a 2-3 ore, se la temperatura ambiente è bassa o se si utilizza una quantità limitata di lievito. Durante la lievitazione, l’impasto dovrebbe raddoppiare il suo volume iniziale. È importante coprire l’impasto con della pellicola trasparente o con un canovaccio umido per preservare l’umidità e impedire la formazione di una crosticina in superficie. In generale, si consiglia di seguire le istruzioni della propria ricetta e di valutare il tempo di lievitazione in base alle condizioni ambientali e al tipo di lievito utilizzato.