A seconda dei gusti potete realizzare tanti tipi di panzerotti differenti. La ricetta che vi proponiamo noi è quella dei panzerotti Bimby con scamorza affumicata e speck.

Potete però divertirvi a stravolgere questa ricetta e a provare con gusti differenti. Ci sono tante alternative:

-mozzarella e pomodoro
-mozzarella e mortadella
-rape e mozzarella

-ai 4 formaggi
-pomodoro e ricotta forte

-pomodoro e wurstel
-mozzarella e wurstel

Ingredienti per realizzare la ricetta dei panzerotti Bimby

250 g farina manitoba
250 g farina 00

250 g acqua
50 g strutto

1 cubetto di lievito di birra
10 g sale

1 uovo, per spennellare
mozzarella, pomodoro, mortadella, speck, scamorza affumicata

Versiamo nel boccale del Bimby acqua, strutto, e zucchero. Attiviamo il Bimby per 45 sec. 90° vel. 4.

Versate nel boccale il lievito. Attivate per 5 sec. vel 4-5.

Aggiungere le farine, il sale e il miele. Attivare il Bimby un minuto vel. 6 e 1 min e mezzo modalità pasta.

Prendete l’impasto e lasciatelo in una ciotola. Fare lievitare un’ora.

Prendere circa 40 gr di pasta e formare i panzerotti.

Poggiate le palline su un tavolo di lavoro infarinato. Schiacciate la pallina con il mattarello. Poi riempite con il condimento. Ripetete l’operazione.

Chiudete a panzerotto. Mettete nel forno a 220° per 10/15 min.

I panzerotti bimby sono pronti.

Panzerotti, varianti

I panzerotti sono un piatto tipico della cucina italiana, originario della Puglia. Sono dei fritti ripieni di forma rotonda o semicircolare e possono essere farciti in molte varianti diverse:

1. Classico: ripieno di pomodoro e mozzarella.
2. Salame e formaggio: ripieno di salame e formaggio a pezzi.
3. Funghi e prosciutto: ripieno di funghi e prosciutto cotto.
4. Salsiccia e peperoni: ripieno di salsiccia e peperoni.
5. Ricotta e spinaci: ripieno di ricotta e spinaci tritati.
6. Patate e cipolle: ripieno di patate e cipolle tritate.
7. Tonno e olive: ripieno di tonno e olive.

Queste sono solo alcune delle molte varianti di panzerotti che puoi trovare. La fantasia è l’unico limite per le possibili farciture!