Carboidrati sì, ma con criterio: la regola delle 5 P aiuta a mangiare meglio senza rinunce

Un eccesso di carboidrati nello stesso pasto può squilibrare la dieta: la strategia delle 5 P suggerisce come gestirli per migliorare energia e benessere.

L’equilibrio giusto tra i nutrienti

In un contesto alimentare sempre più dominato da regimi iperproteici, i carboidrati rischiano di essere ingiustamente demonizzati. Eppure, rappresentano una delle principali fonti di energia per l’organismo, soprattutto per il cervello, che ne richiede circa 100 grammi al giorno. Un apporto corretto — stimato in almeno 120 grammi quotidiani — è fondamentale per evitare stati di chetosi e garantire prestazioni cognitive e fisiche adeguate.

La chiave, secondo diversi esperti in nutrizione, non sta nell’escludere i carboidrati, ma nel gestirli meglio. Da qui nasce la cosiddetta regola delle 5 P, una strategia semplice per evitare un eccessivo apporto nello stesso pasto: non combinare pane, pasta, pizza, patate e polenta in un’unica occasione.

Carboidrati integrali e abbinamenti corretti

Al posto di eliminare i carboidrati, è preferibile puntare sulla qualità e sugli abbinamenti. Le versioni integrali sono da preferire: aiutano a evitare i picchi glicemici e favoriscono un senso di sazietà più duraturo. È consigliabile associarli sempre a proteine, verdure ricche di fibre e grassi buoni, così da modulare meglio la risposta metabolica e migliorare l’assorbimento dei nutrienti.

I piatti della tradizione offrono ottimi esempi: dalla pasta e lenticchie al riso con piselli, passando per minestroni e vellutate. Anche accostamenti più recenti, come riso Venere con pesce e verdure, possono risultare equilibrati e digeribili, senza dover ricorrere a ingredienti esotici.

L’importanza delle fibre per la salute intestinale

Le fibre alimentari, abbondanti in frutta, verdura, legumi e cereali integrali, svolgono un ruolo chiave nella salute del microbiota intestinale. Nutrono la flora batterica e stimolano la produzione di acidi grassi a catena corta, sostanze che hanno effetti benefici su infiammazione e prevenzione di malattie croniche. Per questo, una dieta bilanciata non può prescindere da un adeguato apporto di fibre.