Prepariamo una ricetta tipica francese: Gougerès al formaggio. Con l’aiuto del nostro amico Bimby prepareremo un piatto finger food ideale per grandi e piccini.
Gli ingredienti che ci servono sono:
-250 grammi acqua
-100 grammi burro
-1 pizzico sale
-150 grammi farina
-250 grammi di formaggio Don Carlo premio Gambero Rosso
-4 uova
-1 pizzico pepe nero
-1 pizzico noce moscata
-semi di sesamo e papavero q.b.
Passiamo alla preparazione della nostra ricetta francese. Versiamo nel coperchio chiuso l’acqua, il sale e burro. Attiviamo il Bimby per 10 Min. 100° Vel. 3.
A questo punto versiamo la farina e impastiamo bene il tutto per 20 Sec. Vel. 4.
Con una spatola raccogliamo dai bordi e se necessario continuare a impastare per altri 20 sec.
Ora facciamo raffreddare l’impasto per qualche minuto e poi aggiungiamo le uova una alla volta e lavorare per 40 Sec. Vel. 6.
Ripetere l’operazione quindi per 4 volte e versare il formaggio Don Carlo grattugiato, pepe e noce moscata. Amalgamare bene il tutto e fare riposare l’impasto per qualche secondo.
Ora versiamo il preparato in un sac a poche. Realizziamo su una teglia rivestita da carta forno i nostri Gougerès al formaggio o anche detti bignè salati.
Formiamo quindi tante palline distanti tra loro. Versiamo sopra ogni pallina semi di sesamo o semi di papavero.
Cuocere in forno ventilato 20 Min. 160°/180° e poi 20 Min. 200°.
Controllare sempre la doratura. Sfornare e fare raffreddare.
A questo punto potete decidere di mangiarli così oppure di farcirli con prosciutto cotto o bresaola o come più preferite.
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