Pancarrè bimby senza crosta

Per realizzare la ricetta del pancarrè bimby senza crosta avremo bisogno del varoma. Il pancarrè senza crosta è adatto per realizzare gustosi tramezzini super farciti.


Ecco qui sotto gli ingredienti necessari alla realizzazione dell’impasto:

150 g di latticello o siero o acqua
1 cucchiaino e mezzo di lievito di birra disidratato, o 15 g fresco

250 g di farina 0
1 pizzico di zucchero

5 g di sale fino

Per la cottura avremo bisogno di:

1 litro di acqua

Passiamo quindi alla fase di preparazione del pancarrè bimby senza crosta.

Iniziamo con l’accendere il forno. Lo preriscaldiamo a 50°C.

A questo punto andiamo a versare nel boccale del Bimby questi ingredienti: il latticello, lo zucchero, il lievito, la farina ed il sale.

Ricordate di mantenere il coperchio chiuso. Ora quindi attiviamo il Bimby e andiamo ad impastare per 2 minuti a vel.modalità pasta.Celiachia, aumentano casi in Italia: Lombardia in testa

Terminato questo procedimento, e verificato che non ci siano grumi, possiamo togliere l’impasto dal boccale del Bimby e dargli la forma di un panetto.

Poggiate il panetto all’interno di uno stampo per plumcake di circa 10x22cm.

In questo modo daremo la forma giusta al nostro Pancarrè bimby senza crosta.

Ora copriamo l’impasto con una pellicola leggermente oliata e facciamo riposare all’interno del forno spento per circa 30 minuti.

Occhio a tenere il forno spento!

Al termine dei 30 minuti noterete che le dimensioni saranno raddoppiate.

Ora togliamo la pellicola e mettiamo il pancarrè bimby senza crosta all’interno del varoma.

Copriamo solo con il coperchio (no vassoio).

Versiamo dunque l’acqua nel coperchio chiuso, posizionare il varoma e cuocere per 45’/varoma/vel.1.

Fate raffreddare e poi tagliate a fette.

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