Ecco la ricetta classica delle Sfogliatelle ricce napoletane Bimby. Un mix di sapore e gusto. Per gli amanti dei dolci questa ricetta è imperdibile.

La ricetta tradizionale prevede il ripieno di ricotta. Ma se non vi piace potete anche optare per crema o cioccolato.

Qui sotto trovate gli ingredienti utili per preparare le sfogliatelle:

Per l’impasto:
500 g farina
200 g acqua
10 g sale

10 g miele

Per sfogliare:
150 g strutto

Per farcire:
150 g scorza candita di arancia
125 g semola
400 g ricotta

200 g zucchero
500 g latte
1 uovo
mezzo cucchiaino cannella

1 bustina vanillina
Per decorare
zucchero a velo

Varianti
Crema gianduia
Crema mou

Passiamo ora alla fase di preparazione di questa ricetta delle Sfogliatelle ricce napoletane Bimby.

Versiamo all’interno del boccale del Bimby tutti gli ingredienti per l’impasto 3 minuti vel. modalità pasta.

Formate un panetto avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare 2 ore in frigo.

Trascorso questo tempo mettiamo lo strutto all’interno del boccale per 1 min 30 sec 50° velocità 2 (deve diventare trasparente).

Ora andiamo dividere l’impasto e passatelo nella macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia più sottile possibile lunghe circa 80 cm.

Spennelliamo con lo strutto e arrotoliamo formando un cilindro.

Avvolgiamo bene tutti i cilindri in un canovaccio e poi subito in frigo per 2 ore.

Come preparare il ripieno:

Versiamo nel boccale del Bimby latte 10 minuti 100° velocità 1 con le lame in movimento andiamo a versare la semola.

Cuociamo per altri 10 minuti 90° velocità 1/2.

Facciamo raffreddare e poi versiamo tutti gli altri ingredienti pochi secondi velocità 3/4.

Ora tagliamo i rotoli a fette larghe un centimetro, premere al centro dei dischi con i pollici ruotandoli fino ad ottenere dei coni.

Riempiamo con la crema di ricotta e mettiamo su una teglia rivestita da carta forno.

Tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.