Pastiera napoletana: ricetta Bimby

pastiera napoletana



La ricetta della pastiera napoletana è tipica del periodo pasquale. Siete pronti per sorprendere i familiari con un dolce super gustoso? Grazie al Bimby potrete realizzare una pastiera perfetta come quelle acquistate da una normale pasticceria.

Gli ingredienti che ci servono per realizzare la pastiera non sono pochi però il risultato è sorprendente. Ora rimbocchiamoci le maniche e iniziamo subito a preparare questo dolce gustoso.

Gli ingredienti utili per la pasta frolla sono elencati qui sotto:

120 g zucchero
450 g farina 00
2 uova intere
1 tuorlo

195 g di burro
1 cucchiaino di lievito, x dolci (a piacere)

Gli ingredienti per la crema pasticcera li trovate qui sotto:

250 g latte intero
2 uova
1 bustina vanillina

25 fecola di patate
25 frumina
50 g zucchero

Questi invece sono gli ingredienti per il ripieno della nostra pastiera napoletana preparata con il Bimby:
350 g ricotta
350 g zucchero

250 g grano
5 uova intere
mezza bustina cannella

aroma mille fiori o fior d’arancio
canditi a piacere.




Come potete vedere non è una ricetta facilissima e soprattutto necessita di tantissimi ingredienti. Ma con la giusta concentrazione riuscirete anche voi a realizzare questo dolce.

Iniziamo con la fase di preparazione della pasta frolla. Versiamo all’interno del boccale del Bimby zucchero, uova, burro e farina.

Attiviamo il Bimby per 20 secondi a velocità 5.

A questo punto facciamo riposare tutto per 30 minuti in frigo.

Ora procediamo con la preparazione della crema pasticcera.

Laviamo il boccale del Bimby e poi versiamo dentro con il coperchio chiuso tutti gli ingredienti.

Cuociamo il tutto per 5 min 90° vel 4.

Poi versiamo la crema in una ciotola e facciamo raffreddare. Mettete da parte.

Per quanto riguarda il ripieno: laviamo nuovamente il boccale del Bimby e poi inseriamo la farfalla. Versiamo tutti lo zucchero, la ricotta e le uova.

Montiamo il tutto per 15 min vel 3.

Ora andiamo ad aggiungere il grano, la crema pasticcera, gli aromi, la cannella e canditi (a piacere).

Attiviamo il Bimby per 2 min vel 2 Funzionamento in senso antiorario.

Terminato questo procedimento stendiamo la pasta frolla su un tavolo da lavoro e poi mettiamo il tutto in uno stampo rotondo.

Riempiamo con il ripieno e poi con la pasta frolla rimanente andiamo a realizzare delle strisce da mettere sopra come la crostata.

Mettiamo la teglia con la pastiera napoletana in forno preriscaldato a 180° per 50/60 minuti.

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