Buondì Bimby: ricetta

Siete pronti per assaporare il gusto dei Buondì Bimby fatti in casa? Una ricetta facile e gustosa. Sarete voi a scegliere il gusto della glassa e la farcitura. Crema, cioccolato o marmellata non importa.

I buondì bimby sono il dolce ideale per le vostre colazioni ma anche per le vostre merende pomeridiane.


Sia per i grandi ma anche per i bambini, i buondì fatti in casa vi sorprenderanno. La morbidezza dell’impasto renderà i vostri buondì friabili e buonissimi.

Ma ecco gli ingredienti che ci servono:

1° impasto
100 g di farina manitoba
1 tuorlo
40 g di latte
10 g di zucchero
15 g di lievito di birra.

2° impasto
150 g di manitoba
50 di latte
1 tuorlo
50 g di zucchero
70 g di burro a pomata.

3° impasto
150 g di manitoba
5 g di lievito di birra
90 di latte
60 g di zucchero
100 g di burro
un pizzico di sale
1 vanillina
scorza grattugiata di 1 limone.

Per la glassa
50 g di mandorle
50 g di zucchero
30 g di albume
zucchero in granella.

Passiamo ora al procedimento della nostra ricetta dei buondì.


Inseriamo nel boccale del Bimby il latte e lo zucchero. Attiviamo il Bimby per 1 minuto a 37° con velocità 1.

Poi andiamo ad aggiungere lievito, tuorlo e la farina. Attiviamo il Bimby per 3 minuti a velocità modalità pasta.

Fate impastare bene e poi lasciate lievitare il composto con il coperchio chiuso del Bimby.

Passiamo ora al secondo impasto. Inseriamo nel boccale zucchero, il tuorlo, la farina.

Attiviamo per 3 minuti a modalità pasta inserendo dal foro del coperchio il burro a pezzi.

Occhio ai grumi. Verificate che l’impasto sia morbido. Se non lo è aggiungete il latte.

Poi prendete l’impasto e mettetelo in una ciotola a far lievitare.
Terzo impasto: versiamo nel Bimby latte e lo zucchero.

Attiviamo per 1 minuto a 37° vel 1. Poi aggiungiamo gli altri ingredienti: lievito, la farina, il sale, la vanillina, il limone, il panetto lievitato.

Fate lavorare per 3 minuti a vel modalità pasta. Aggiungete poi dal foro del coperchio il burro a pezzi.

Facciamo lievitare anche questo impasto in una ciotola.

A questo punto dividete l’impasto in 10/12 porzioni e metteteli negli stampi imburrati oppure infarinati.

Fate lievitare ancora per mezz’ora.

A questo punto prepariamo la glassa. Lavate il Bimby e poi versiamo nel boccale lo zucchero e le mandorle per 30 sec vel 8/9.

Subito dopo aggiungete gli albumi 10 sec vel 3.

Ora con un cucchiaio andiamo a spalmare la glassa sopra le merendine buondì bimby. Copritele anche con la granella.

Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

Occhio alla cottura.

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